Así lo informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes, y adelantó que la proyección de exportación de carne se convertirá en un récord histórico, con 831.000 toneladas res con hueso.

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La faena de ganado vacuno creció 3,2% en 2019 en la comparación interanual y cerró con el mejor nivel de actividad en 10 años al alcanzar las 13,88 millones de cabezas, informó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

Asimismo, la entidad proyectó que la exportación de carne alcanzó en 2019 las 831.000
toneladas res con hueso (tn r/c/h), lo que de concretarse se convertirá en un récord histórico al superar las 775.000 tn r/c/h vendidas en 1969.

En cuanto al nivel de faena, la entidad empresaria indicó que «la mayor faena de hembras explicó todo el crecimiento de la faena total en 2019». El sacricio de hembras en el total se ubicó en 6,73 millones de cabezas, lo que signicó un
incremento del 10% con respecto a 2018.

La producción de carne vacuna el año pasado totalizó 3.122.000 millones de tn r/c/h y superó en 1,8% al registro de 2018.
De ese total, 2.290.000 toneladas tuvieron como destino el mercado interno, lo que evidenció una merma interanual 8,5% al ubicarse en el 73,4%.

Esta baja se vio reflejada en el consumo de carne vacuna, el cual cayó a 51 kilogramos porhabitante por año durante 2019, lo que signficó una retracción interanual del 9,4%. Respecto a la exportación, Ciccra estimó que las ventas al exterior, que absorbieron el 26,6% de la producción total de carne, cerraron el año pasado en 831.000 tn r/c/h, cifra que de concretarse se constituirá en un récord histórico al dejar atrás a las 775.000 tn r/c/h de 1969.

En el undécimo mes de 2019 se exportaron 81.000 tn r/c/h, un 46,7% más que en el mismo mes de 2018 y arrojó un acumulado entre enero y noviembre de 750.100 toneladas r/c/h, 49,2% superior al mismo período de 2018.

Fuente:Telam